Dedicato a chi… San Valentino è tutti i giorni !!!

 

L’ amore va alimentato, cullato,  accarezzato, sostenuto, accompagnato e festeggiato tutti i giorni dell’anno, non solo a San Valentino, quindi oggi e per tutti i giorni a venire  vi offro  un cuore carico di dolcezze  !!

Per circa 40 biscotti con il buco:

• 120 gr di cioccolato fondente (60/70%)
• 210 gr. di farina
• 50 gr. di cacao amaro in polvere
• 2gr. sale
• 225 gr. di burro  tagliato a dadini di 1 cm , a temperatura ambiente
• 65 gr.  di zucchero semolato
• 25 gr. di zucchero di canna
• 2 tuorli d’uovo grande
• 1 baccello di vaniglia

 

 

 

Sciogli il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Mescola bene poi lascia raffreddare.In una planetaria con  la frusta, sbatti il burro fino ad ottenere una crema. Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, sbatti ancora a velocità medio-alta per circa 3 minuti. Aggiungi i tuorli , uno per volta e i semini della  vaniglia. Dopo poco,unisci  il cioccolato al composto. Raschia  i lati e la parte inferiore della ciotola e aggiungi la farina tutta in una volta. Porta la planetaria a bassa velocità, raschiando il lato della ciotola di tanto in tanto, fino a quando la pasta è liscia. Forma una palla, avvolgila con la pellicola e conservala in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180 gradi e ricopri due teglie con carta da forno.

Con le mani, forma delle palline della dimensione di un cucchiaio.Appiattiscile leggermente e con il pollice forma un incavo sulla sommità. Inforna per 10 minuti. Togli dal forno e ripassa i buchi volendo anche con l’aiuto di un mestolo dal manico in legno.Gira la teglia ed inforna per altri 3/4 minuti.Fai raffreddare. A questo punto puoi farcire a piacere. In questo caso , panna montata e lamponi !!