- 500 gr. farina 00
- 25 gr. lievito fresco
- 7,5 gr. sale
- 50 gr. olio e.v.o.
- 100 gr. farina di mais
- 250 gr. circa acqua fredda
- Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida per 5/10 minuti. Impastate le due farine, con il lievito, l'olio, l'acqua e il sale. Il composto si presenterà abbastanza solido. Formare delle strisce di pasta con l'aiuto della macchina per tirare la sfoglia. Disporre le strisce sopra un tagliere e farle riposare per circa mezz'ora. Tagliare la pasta alla lunghezza desiderata. Spruzzare con le mani un po' di acqua sulla superficie e spolverare con la farina di mais. Infornare a 180° per circa 15/20 minuti.
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2011/10/grissini-al-mais/
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