Zuppa di zucca al curry e mela |
- 800 gr. di zucca pulita e tagliata
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 3 mele granny smith
- 1 cucchiaio di curry
- 1 pezzetto di zenzero
- 75 cl. di acqua
- olio di oliva
- sale
- Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e unitele al curry
- Soffriggete nell'olio per qualche minuto lo zenzero pelato e grattugiato con l'aglio e la cipolla affettata.
- Aggiungete la polpa della zucca tagliata e le mele
- Rosolate il tutto per alcuni minuti e poi aggiungete l'acqua ed il sale
- Cuocete a fuoco medio per circa 25 minuti
- Passate al mixer e regolate il sale
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2015/11/zuppa-di-zucca-al-curry-e-mela/
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