Zuppa lenticchie e peperoni
Ingredienti
  • 250 g. di lenticchie di Castelluccio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 peperone verde
  • cipolla
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe
  • peperoncino
Come si prepara
  1. Lavare le lenticchie
  2. Affettare la cipolla e farla appassire nella casseruola con l'olio d'oliva
  3. Aggiungere le lenticchie e il peperone pulito e tagliato a pezzi
  4. Coprire con il brodo vegetale e cucinare per circa 25 minuti
  5. Aggiustare di sale e pepe
  6. Mixare con un frullatore ad immersione
  7. Servire con il peperoncino e con crostini di pane tostati in olio e peperoncino
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2012/11/zuppa-lenticchie-e-peperoni/