Zuppa lenticchie e peperoni |
- 250 g. di lenticchie di Castelluccio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 peperone verde
- cipolla
- olio e.v.o.
- sale e pepe
- peperoncino
- Lavare le lenticchie
- Affettare la cipolla e farla appassire nella casseruola con l'olio d'oliva
- Aggiungere le lenticchie e il peperone pulito e tagliato a pezzi
- Coprire con il brodo vegetale e cucinare per circa 25 minuti
- Aggiustare di sale e pepe
- Mixare con un frullatore ad immersione
- Servire con il peperoncino e con crostini di pane tostati in olio e peperoncino
Recipe by La Casetta delle Pesche at https://www.lacasettadellepesche.it/2012/11/zuppa-lenticchie-e-peperoni/
3.1.09