Torta di carote

 

 

 

 

 

In tutti questi anni di carriera mammesca credo di non aver mai comprato le classiche merendine per bambini …

Nei vari ritrovi di gioco o di studio dei miei figlia la merenda è sempre stata una fetta di pane con marmellata,

un panino al prosciutto e formaggio o al massimo una tortina casalinga.

Questa in particolare ha accompagnato i miei ragazzi da 15 anni a questa parte,

è una torta di carote semplice ma sempre piacevole,

trovata nella confezione delle ” famose” gocce di cioccolato fondente ….

 

 

Torta di carote
 
Ingredienti
  • 200 gr. di carote grattugiate
  • 200 gr. di farina di mandorle ( mandorle pelate passate al mixer )
  • 150 gr. di zucchero
  • 60 gr. di maizena
  • 3 uova
  • la buccia di un limone
  • 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Come si prepara
  1. Lavare, pelare e grattugiare le carote. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i primi con lo zucchero. Unire la farina di mandorle,  la maizena e la scorza di limone. Montare a neve gli albumi, poi incorporarli al composto con una spatola, mescolando delicatamente. Rivestire uno stampo a cerniera con carta da forno e versarvi il composto. Livellare con una spatola e cospargere la superficie con le gocce di cioccolato. Infornare a 180° per circa 30' minuti. Quando la torta è tiepida sformare e spolverizzare con zucchero a velo.

5 thoughts on “Torta di carote

  1. adoro la tota di carote, è stata una delle prime che ho imparato a preparare da sola perchè ho sempre amato alla follia l’effetto camilla!
    è come per le torte di mele, ci sono mille e una varianti e le gocce di cioccolato per me sono una debolezza…mi tocca farla!

  2. Ciao! io adoro i dolci e e il vino. sono i miei due punti deboli..
    l’anno scorso ho frequentato un corso di sommelier..ho scoperto tantissime cose fino ad ora sconosciute. Uno dei miei vini preferiti è il Santa Cristina.

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