Gusci di castagne …..

 

 

Sempre per rimanere in tema “castagne” ho pensato di realizzare un piccolo bocconcino dolce da gustare dopo cena, per non sentirsi troppo in colpa, in questo periodo dell’anno .

250 gr. castagne cotte al vapore

2 tuorli

100 g. zucchero

250 gr. latte intero

2 cucchiai di rum

Con un coltello tagliare la parte superiore della castagna lasciando intera la parte piatta. Cuocere le castagne a vapore ( in pentola a pressione con il cestello, circa 30 minuti ) Nel frattempo preparare la crema inglese: montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte tiepido a filo, poi in un pentolino a fuoco basso cuocere fino a quando la crema vela il cucchiaio, senza bollire. Lasciare intiepidire. Svuotare le castagne con un coltellino e conservare i gusci. Passare al mixer la polpa delle castagne con un po’ di latte ed il rum. Aggiungere il composto alla crema inglese. Mettere la crema nella gelatiera,avviare, attendere circa 30 minuti e gustare con gioia !!

 

 


15 thoughts on “Gusci di castagne …..

  1. Che dire Carola.. non ci sono parole per dirti che sei meravigliosa e piena di innovativa e voglia di fare e provare.. mi piace questo pseudo-giochino.. compliementi continua così… :D bacio

    • @roberta, sì, un amore …cannibale !!
      @sarettam. ahahah !! grazie, un bacio a te !
      @AnnaMaria benvenuta !! per la verità, le ho sempre trovate buone!
      @salamander, grazie ;-))
      @valentina, cara vale, grazie, sei un tesoro!!
      @Eli grazie anche a te ;-))
      @chiara ne ho conservati un po’…..
      @Reb, ma anche tre ;-))
      @radicchio, grazie Lucia !!

  2. Un’idea molto divertente e molto verosimile, ma adesso dimmi…con cosa hai lucidato i gusci per rendere il loro aspetto così goloso e luccicante?!!
    Unico il tuo post sull’Arsenale….pur abitando in Liguria da secoli ho frequentato tantissimo Venezia nel periodo dell’università e sai che per quanto ne abbia letto non ho mai avuto occasione di visitare l’Arsenale….per ora!!!
    Magari l’occasione potrebbe essere vicina, magari il prossimo viaggio, a proposito….io sono Fabiana, l’amica di Alessandra e sua compagna di lavoro nella staffetta Liguria/ Provenza!!
    Un bacione, fabi

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